weißer Knoblauch

Zutaten (für 4 Tassen - 1 Liter): 100 gr. nicht gerösteter Mandeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Liter Frischwasser, 150 gr. Krümel Brot, 100 ml. von extra nativem Olivenöl (EVOO), 30 ml. Weißweinessig, einer Prise Salz.

weißer Knoblauch

Zubereitung (für vier Personen - 1 Liter):

Zunächst müssen wir das Brot genießen, wenn Sie es schwer haben. Wir haben ein paar Scheiben Landbrot in kaltem Wasser, um die Krümel zu erweichen. Wenn formbar, die Abkehr von der Kruste und gebucht. Unterdessen werden wir einen Topf kochendes Wasser legen. Beim Kochen, legen Sie die Mandeln in ein Sieb geben und ihnen ein paar blanchiert mit einem Schöpflöffel, also werfen sie über zwei oder drei Esslöffel kochendem Wasser. Wir verließen ein paar Minuten abkühlen und schälen.

Die traditionelle Art der Herstellung der ajoblanco sendet in einem Mörser zerdrücken Sie den Knoblauch und Mandeln mit ein wenig Salz. Dann fügen Sie den getränkten Brot und eine Paste, zu der Sie Hinzufügen von Öl auf flirten. Dann fügen Sie den Essig und schließlich das Wasser kühl.

Eine weitere Option, ebenso wirksam in meinen Augen, in einem Mischbecher geschält setzen und schlugen sie auch mit zwei Knoblauchzehen und etwas kaltem Wasser in den Kühlschrank, die wir Mandeln. Gut schlagen, fügen wir die Semmelbrösel, Öl und Essig und weiter schlagen. Schließlich hat gerade genug Wasser, Salz und abkühlen lassen im Kühlschrank.





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