CANNED Anchoas

Zutaten: 2 Dutzend sehr frische Sardellen, groß, ca. ½ kg. dick, extra natives Olivenöl (EVOO) Salz.

CANNED Anchoas

vorbereitung: Gut gereinigt Sardellen, entfernen Sie das Rückgrat und in zwei Grate. Die Wasch und lassen in einer aktuellen Platzierung auf einem Bett aus Salz, Schicht, Schicht von Sardellen, Salzschicht, endend mit einer Salzschicht.

Wir decken und lassen Sie stehen im Kühlschrank 24 Stunden.

Wir nehmen, waschen, trocknen und legen Sie die Sardellen in eine Schüssel eingetaucht in EVOO. Wir halten sie in den Kühlschrank, die stets von EVOO abgedeckt, so letzte Woche, wenn wir nicht vor essen, natürlich. So erhalten wir sehr leicht und weich Sardellen. Wenn Sie lieber stärker Aromen, aber nach dem gleichen Verfahren, ganze Sardellen, mit Mut, Kopf, ganz, Salz. Und einmal salzig, zu reinigen wie die anderen. Diese nehmen eine dunklere Farbe und ausgeprägter Geschmack. Es ist im Geschmack.





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