Arten von Öl

Es gibt verschiedene Sorten Olivenöl wird benötigt, um SO wissen, dass wir einen besseren Gebrauch von ihnen. Offizielle Kategorie (rechtlich NACH DER EUROPÄISCHEN UNION) werden wie folgt


1. Natives Olivenöl

Olivenöl ist der Fruchtsaft, der direkt aus der Mühle kommt. Ausschließlich durch mechanische erhalten

Olivenöl ist der Fruchtsaft, der direkt aus der Mühle kommt. Ausschließlich durch mechanische oder sonstige physikalische Verfahren unter Bedingungen erhalten, vor allem térmicas- nicht zu einer Verschlechterung des Öls, die keiner anderen als Waschen, Dekantieren, Zentrifugieren und Filtrieren Behandlung unterzogen hat führen. Es ist ein Naturprodukt, die den Geschmack, das Aroma und die Vitamine der Früchte bewahrt. Nicht in Prozessen oder Herstellungs chemische beteiligt.

Das direkt aus Oliven gewonnen natives Olivenöl, ist in drei verschiedenen Sorten Teilnahme an der chemischen Analyse und organoleptischen (sensorischen) eingestuft.

OLIVENÖL

OLIVENÖL

Absolut tadellosen Geschmack und Säuregrad (ausgedrückt als Ölsäure), weniger als 0,8 °

Diese native Olivenöle, die eine optimale sowohl chemischen Analyse und sensorischen Ergebnisse haben. Im Ergebnis der Verkostung muss fruchtig Median größer als 0 sein und kann nicht auf einen Defekt haben.

Natives Olivenöl

Natives Olivenöl

Geschmackvoll und mit weniger als 2. Säure (auch in den Phasen der Produktion und Großhandel als "feine Olivenöl").

Sind Öle, die nicht optimal sind, sind sehr gute Produkte. Sie haben kleine Sinnes Mängel, die sie von als extra vergine eingestuft zu verhindern, bleiben aber perfekt und gut für den menschlichen Verzehr.

OLIVENÖL Lampante

OLIVENÖL Lampante

Es gilt als Olivenöl lampant diese nativem Olivenöl, die offensichtlichen Mängel in seiner organoleptischen Eigenschaften haben.

Neben der chemischen Zusammensetzung ist deutlich schlechter als die extra natives Olivenöl und nativem. Sie sind nicht geeignet für den menschlichen Verzehr und Raffinerien, wo sie verarbeitet werden gesendet.


2. RAFFINIERTES OLIVENÖL

Das Lampenöl wird zu den Raffinerien, wo sie eine physikalisch-chemischen Raffination, die sie entlastet von allen unerwünschten Partikel zusammen mit dem Geruch, Geschmack und Farbe, so dass ein geruchloses, geschmackloses Öl unterziehen gesendet. Das raffinierte Öl ist immer noch reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, hat aber seinen natürlichen Antioxidantien verloren. Raffiniertes Olivenöl wird nicht direkt gehandelt.


3. OLIVENÖL

Es ist eine Komposition aus raffiniertem Olivenöl und nativem Olivenöl oder natives Olivenöl extra mit einer maximalen Säuregehalt von 1. Es gibt keine Regelung über den Anteil der natives Olivenöl extra, dass die Mischung bringen sollte, und obwohl allgemeinen Merkmale dauert in der Regel zwischen 60% und 90% der raffiniertem Olivenöl und zwischen 10% und 40% Olivenöl Jungfrau (Jungfrau oder extra vergine), kann in der Tat nur 2% Olivenöl und 98% von raffiniertem Olivenöl. Obwohl es reich an einfach ungesättigten Fettsäuren haben nicht die gleichen natürlichen Antioxidantien, (die größeren Nutzen für die Gesundheit zur Verfügung stellen), mit nativem Olivenöl ist da ein großer Teil chemisch in Raffinerien behandelt.


4. Raffiniertes Öl MARC

Ein Feststoffe werden in den Prozess der Erlangung natives Olivenöl wird einige organische Lösungsmittel hinzugefügt, um mehr Öl zu extrahieren verworfen. Dieses Öl durch Lösungsmittel erhalten wird, an speziellen Raffinerien, wo sie entfernt das Lösungsmittel zusammen mit seinen schlechten Geschmack und Geruch, um es in ein geruchloses, geschmackloses Öl Turn brachte. Die raffinierte Tresteröl nicht direkt gehandelt.


5. OLIVENÖL MARC

Es ist eine Zusammensetzung von raffiniertem Tresteröl und Olivenöl oder natives Olivenöl extra mit einer maximalen Säuregehalt von 1. Es dauert in der Regel etwa 90% - 95% von raffiniertem Tresteröl und 10% - 5% Olivenöl (extra vergine oder Jungfrau). Es ist eine zweite Ölqualität in unserem Land nicht verkauft und in der Regel auf nicht-produzierenden Länder exportiert. Diese Zusammensetzung, wenn sie für den menschlichen Verzehr ist, wobei vor allem für das Braten von der Lebensmittelindustrie verwendet und ist nicht für den Einsatz in Öl empfohlen.

Ohne Zweifel ist das beste Öl OLIVENÖL

  • Ohne Zweifel ist das beste Öl OLIVENÖL