CREMA DE SALMOREJO

Ingredientes: 1 kg de tomates (preferiblemente maduritos), 200 gramos de pan (utilizamos pan duro que sobre del día anterior), 0,25 litros de aceite de oliva virgen extra (AOVE) , un poco de sal y vinagre, Un diente de ajo (opcional).

CREMA DE SALMOREJO

Preparación :

Se pone el pan troceado, en la catidad anteriormente definida, en la batidora y se añaden todos los ingredientes líquidos a la vez para que el pan qude bien empapado. Se incorparan a la mezclalos tomates pelados, el diente de ajo y la sal. Una vez que tenemos todos los ingredientes tendremos que ajustar para obtener el salmorejo más o menos líquido. Esto se consigue añadiendo más pan o más aceite. Cuando tenemos todo junto en el recipiente, lo trituramos todo. Y básicamente con esto se hace un buen Salmorejo





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