L'ESSENCE DE LA VIERGE EXTRA HUILE D'OLIVE

ACEITE DE OLIVA VIRGEN DE JAÉN

SCA NTRA. SRA. DEL CARMEN, HUILE D'OLIVE VIERGE JAÉN

HUILES JAÉN CAMPAGNE, l'excellence d'une EXTRA VIERGE PICUAL

Arôme frais, le goût et BITTER ITCH ROTUNDO ET ÉQUILIBRE

HUILES édition limitée

E MOULIN À HUILE
NTRA. SRA. DEL CARMEN

Le moulin à huile Agraire Andalou de production d’huile d’Olive Nuestra Señora del Carmen, se trouve à Torredonjimeno, en plein cœur de la région campagnarde, la Campiña, au sud de Jaen. La proximité du fleuve Guadalquivir fait de ses terres un terrain très fertile. Sa principale activité est la culture de l’olivier spécialement en régime pluviale, et concrètement la variété Picual qui apporte un goût et un odorat exceptionnels à notre huile d’olive vierge.

La ville de Torredonjimeno a été, depuis ses origines romaines (colonie Augusta tuccitana), jusqu’à l’actualité, en passant par l’époque de la domination musulmane, marquée par l’olivier et sa culture. Celle-ci a développé une idiosyncrasie autour de l’huile d’olive, reflétée dans son économie, ses mœurs et sa gastronomie.

Construit en 1964, le moulin à huile Ntra. Sra. Del Carmen comptait 87 membres. Dès ses débuts, l’entreprise avait pour politique le désir d’expansion et d’amélioration de ses installations, ses services et ses produits. Actuellement, notre moulin à huile compte plus de 350 membres, une surface d’environ 5700 hectares d’oliviers et une production moyenne approximative de cinq millions et demi de kilos d’huile d’olive.

Depuis 2004, il dispose d’une nouvelle usine, pionnière quant aux progrès techniques et technologiques puis d’une certification de Gestion de qualité et de Gestion environnementale ISO 9001 et 14001 respectivement, ce qui aide à garantir, dans tous les processus productifs, la traçabilité et la sécurité alimentaire de nos produits finaux.

  • HUILE D'OLIVE Torredonjimeno, CAMPAGNE SUD JAÉN

Dernières Nouvelles

Rencontrez les nouvelles sur le secteur de l'huile d'olive et e moulin á huile NTRA. SRA. del CARMEN.

PRODUITS ET BOUTIQUE EN LIGNE

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Cristal 500ml 'Dórica' Aceite de Oliva VIRGEN EXTRA

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PET 1L. Virgen Extra

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4.40€

Monodosis Pet Virgen Extra

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0.12€

Pack Bolsa 2x500ml Marasca Especial

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8.25€

  • L'huile d'olive vierge Source de la Santé

SANTÉ ET RECETTES

L'huile d'olive vierge, un élément clé de notre santé et de bien-être.

CRÈME SALMOREJO

CRÈME SALMOREJO

Ingrédients et préparation: [+]

GAZPACHO ANDALUZ

GAZPACHO ANDALUZ

Ingrédients et préparation: [+]

AIL BLANC

AIL BLANC

Ingrédients et préparation: [+]

TYPES D’HUILE D’OLIVE

Il existe différentes catégories d’huile d’olive reconnues par l’Union Européenne qu’il faut connaître pour en faire un meilleur usage.

DE L’HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA

DE L’HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA

De goût parfaitement irréprochable et taux d’acidité (exprimée en acide oléique), inférieur à 0,8º.

Ce sont les huiles d’olive vierge qui présentent de bons résultats tantôt dans l’analyse chimique que dans l’analyse sensorielle. La médiane du fruité, dans le résultat de la dégustation, doit être supérieur à 0 et ne peut présenter aucun défaut.

DE L’HUILE D’OLIVE VIERGE

DE L’HUILE D’OLIVE VIERGE

L’huile d’olive vierge est le jus de fruits produit directement dans le moulin. Cette huile d’olive est obtenue par des procédés exclusivement mécaniques.

L’huile d’olive vierge est le jus de fruits produit directement dans le moulin. Cette huile d’olive est obtenue par des procédés exclusivement mécaniques ou physiques (principalement thermiques) n’entraînant aucune altération du produit. De cette façon, l’huile n’est soumise qu’au lavage, à la décantation, à la centrifugation et à la filtration. C’est un produit naturel qui conserve le goût, l’arôme et les vitamines du fruit. Aucun processus ni composant chimique n’est présent dans sa production.

DE L’HUILE D’OLIVE LAMPANTE

DE L’HUILE D’OLIVE LAMPANTE

L’Huile d’Olive Lampante présente d’évidents défauts dans ses caractéristiques organoleptiques.

Sa composition chimique est plus mauvaise que celle des huiles d’olive vierges et vierges extra. L’huile d’olive lampante est impropre pour la consommation et est conduite aux raffineries où elle sera traitée.

  • SCA El Carmen, tradition et l'innovation dans l'huile d'olive

CONTACT

S.C.A.A. NTRA. SRA. DEL CARMEN
C/Villadompardo, 106
23.650 TORREDONJIMENO, JAÉN (SPAIN)
Tlfn.: +34 953 571 789
Fax: 953 57 30 54
info@ccarmen.com

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