EN BOITE ANCHOIS

Ingrédients: 2 douzaines anchois très frais, grand, environ ½ kg. épaisse, huile d'olive vierge extra (HOVE) sel.

EN BOITE ANCHOIS

Préparation: Anchois bien nettoyés, retirez-les de la colonne vertébrale et divisée en deux crêtes. Le lavage et le laisser dans une récente mise sur un lit de sel, couche, couche d'anchois, la couche de sel, en terminant par une couche de sel.

Nous Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur 24 heures.

Nous prenons, laver, sécher et mettre les anchois dans un bol plongé dans EVOO. Nous les gardons dans le réfrigérateur, toujours couvert par EVOO, si la semaine dernière, si nous ne mangeons pas avant, bien sûr. Ainsi nous obtenons anchois très légères et douces. Si vous préférez les saveurs fortes mais suivez le même processus, les anchois entiers, avec les tripes, la tête, tout, le sel. Et une fois salé, nettoyer comme les autres. Ceux-ci prennent une couleur plus foncée et de saveur plus prononcée. Il est dans le goût.





Plus de recettes

Profitez de plus de recettes à base de l'huile d'olive extra vierge

CRÈME SALMOREJO

CRÈME SALMOREJO

Ingrédients et préparation: [+]

GAZPACHO ANDALUZ

GAZPACHO ANDALUZ

Ingrédients et préparation: [+]

AIL BLANC

AIL BLANC

Ingrédients et préparation: [+]