GAZPACHO ANDALUZ

Ingrédients (pour 4 tasses - 1 litre): 1 kilo de tomates bien mûres (avec un rouge accentué), 1 poivron vert de type italien (environ 60 grammes), 1 morceau de concombre (environ quatre doigts de large), 1 tranche d'oignon (environ 100 grammes), 1 tranche pain (environ 50 grammes), 1 gousse d'ail, 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge (EVOO), 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 1 cuillère à café de sel rasa, en option: 1/2 pomme verte (par exemple, une d'or) et l'eau froide

GAZPACHO ANDALUZ

Préparation (pour quatre personnes - 1 litre):

Lavez les tomates, le concombre et le poivron. Laissez égoutter.

Prenez le bol du mélangeur (si vous avez, vous pouvez jeter le tout dans un pot et utiliser un mélangeur à main automatique) et ajouter à l'intérieur du pain coupé en morceaux et les couper en quatre morceaux lostomates. Si vous le souhaitez vous pouvez enlever la peau (c'est le gauche).

Enlever les coins et poivre graines, coupez-les en quatre ou cinq morceaux et les mettre avec les tomates.

Pelez l'ail et le mettre avec le reste des légumes.

Prenez le morceau d'oignon (pelé) et le couper en trois ou quatre morceaux. Ajouter dans le bol du mélangeur.

Prenez un morceau de concombre d'environ quatre doigts longs et peler. Coupez-les en quatre ou cinq morceaux et fouetter.

Maintenant que tous les légumes sont gaspacho dans le bol du mélangeur sera fonctionner (bien couvert) et laisser tourner jusqu'à ce qu'il n'y morceaux de légumes (le temps dépend de la puissance de la console).

Maintenant, ajoutez le sel, l'huile et le vinaigre. Je vous conseille de commencer avec trois cuillères à soupe de vinaigre et vous allez rectifier (en ajoutant plus) à votre goût. Donnez cinq secondes essai mélangeur. Ajouter le sel et le vinaigre au goût.

Si le gaspacho a la bonne consistance va à l'étape suivante si vous ne pouvez pas ajouter de l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit à votre goût. Notez que selon la quantité de pain et ajouter les légumes de la teneur en eau que vous avez ce montant n'est pas fixe, vous devez aller en ajoutant lentement, mélanger et voir si c'est comme vous voulez. Aussi garder à l'esprit que si trop de saveur gaspacho de l'eau sera réduite et vous pouvez avoir à ajouter du sel et du vinaigre.

Enfin, ajoutez le bloc de la moitié de petits carrés que nous avions réservés. Mettre au réfrigérateur et servir très froid !!!





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